Bu Sevgililer günü çikolataları ve gülleri unut. Bunun yerine, sevgilinizin kalbini kazanmak ve korumak için sızma zeytinyağlı kirpikleri ile Akdeniz esintili bir yemek hazırlayın. Yeni araştırmalar, sızma zeytinyağından zengin bir Akdeniz diyetinin "iyi" kolesterolün kardiyoprotektif etkilerini artırabileceğini bildiriyor.
Montserrat Fitó, Ph.D., İspanya'nın Barselona kentinde bulunan Del Mar Medikal Araştırma Enstitüsünün Kardiyovasküler Risk ve Beslenme Araştırma Grubu'nun araştırma ve koordinatörlüğünün yanı sıra Obezite ve Beslenme Fizyopatolojisi'nin etiyolojisinin de kıdemli yazarlığını yaptı. , ayrıca İspanya'da. Fitó ve ekibin bulguları Amerikan Kalp Derneği'nin Journal Circulation dergisinde yayınlandı.
Kanda kolesterol taşıyan lipoproteinler olarak adlandırılan iki tip molekül vardır: düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) ve yüksek dansiteli lipoprotein (HDL).
LDL'nin yüksek seviyeli LDL seviyeleri, arterlerde plak oluşumuna yol açabildiği için kalp hastalığıve felce neden olabilen "kötü" kolesterol olarak bilinir. HDL "iyi" kolesterol olarak bilinir; HDL kolesterolü emer ve vücuttan temizlendiği karaciğere taşır. Yüksek düzeyde HDL'ye sahip olmak kalp hastalığını ve felci azaltır.
Akdeniz diyetleri sağlıklı kontrol diyetiyle karşılaştırıldı
Artan bir kanıt, Akdeniz diyetinin kalp hastalığının gelişimine karşı koruduğu teorisini desteklemektedir. Çalışmalar ayrıca Akdeniz diyetinin HDL'lerin lipit profilini geliştirdiğini göstermiştir.
“Ancak çalışmalar, HDL'nin kalp krizi , felç ve diğer kardiyovasküler hastalıklar açısından yüksek risk altında olan kişilerde de işe yaramadığını ve HDL'nin fonksiyonel yeteneğinin nicelik kadar önemli olduğunu göstermiştir” diye açıklıyor Fitó. “Aynı zamanda, küçük ölçekli çalışmalar, sızma zeytinyağı, domates ve çilek gibi antioksidan bakımından zengin gıdaların insanlarda HDL fonksiyonunu iyileştirdiğini göstermiştir. Bu bulguları daha geniş ve kontrollü bir çalışmada test etmek istedik” diye ekliyor.
Araştırma ekibi, uzun bir süre boyunca sızma zeytinyağı veya fındıkla zenginleştirilmiş bir Akdeniz diyetinin tüketilmesinin, insanlarda HDL'nin yararlı özelliklerini iyileştirip iyileştirmeyeceğini belirlemeyi amaçladı.
Fitó ve işbirlikçiler, yüksek riskli bir kalp hastalığı olan ve Prevención con Dieta Mediterránea çalışmasına katılan toplam 296 kişiyi rastgele seçtiler. Katılımcılar ortalama yaş 66 idi ve bir yıl boyunca üç diyetten birine atandı.
İlk diyet günde yaklaşık 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile zenginleştirilmiş geleneksel bir Akdeniz diyeti idi. İkincisi, geleneksel bir Akdeniz diyeti, her gün bir avuç fındık ile desteklenmiştir. Üçüncü diyet, az miktarda kırmızı et, yüksek yağlı süt ürünleri, işlenmiş gıdalar ve tatlılar içeren sağlıklı bir "kontrol" diyetiydi.
Her iki Akdenizli diyet, meyve, sebze, baklagiller (fasülye, nohut, mercimek ve tam tahıllar gibi) ve orta derecede balık ve kümes hayvanlarının dahil edilmesini vurgulamıştır.
LDL ve HDL seviyelerini ölçmek için çalışmanın başında ve sonunda kan testleri yapıldı.
Sızma zeytinyağı ile zenginleştirilmiş Akdeniz diyeti HDL fonksiyonunu artırdı
Araştırmacılar, toplam ve LDL kolesterol düzeylerinin sadece sağlıklı kontrol diyetinde azaldığını bulmuşlardır. Üç diyetin hiçbiri HDL seviyelerini anlamlı derecede artırmamışken, iki Akdenizli diyet HDL fonksiyonunu iyileştirdi ve sızma zeytinyağı ile zenginleştirilmiş grupta iyileşme daha belirgindi.
Sızma zeytinyağı ile zenginleştirilmiş Akdeniz diyeti, kolesterol transportunu tersine çevirmek, antioksidan koruma sağlamak ve vazodilatasyona olanak vermek gibi HDL fonksiyonlarını iyileştirdi.
Ters kolesterol nakli, HDL'nin atardamardaki plaktan kolesterolü uzaklaştırdığı ve karaciğere aldığı süreçtir. Antioksidan koruma, HDL'nin LDL'nin oksidasyonuna karşı koyabilme kabiliyetidir. LDL'nin oksidasyonu arterlerdeki plak oluşumunu tetikler.
Son olarak, kan damarlarını rahatlatan, onları açık tutan ve kan akışını koruyan vazodilatatör kapasitesi, Akdeniz diyetiyle sızma zeytinyağı ile geliştirilir.
Kontrol diyeti, iki Akdenizli diyet gibi meyveler ve sebzeler açısından zengin olmasına rağmen, diyetin HDL'nin anti-inflamatuar özellikleri üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu gösterilmiştir. Bu olumsuz etki Akdeniz diyetlerinde gözlenmedi. HDL'nin anti-inflamatuar kapasitesinde bir azalma, daha büyük bir kalp hastalığı riski ile bağlantılıdır.
Beklendiği gibi, araştırmacılar sadece diyetler arasındaki sonuçlarda hafif farklılıklar buldular, çünkü iki Akdenizli diyet arasındaki değişim mütevazıydı ve kontrol diyeti sağlıklıydı.
"Sızma zeytinyağından zengin bir Akdeniz diyetinin ardından," iyi kolesterol "işimizi daha eksiksiz bir şekilde yapmak da dâhil olmak üzere, kalp ve damar sağlığımızı birkaç şekilde koruyabiliriz."
Montserrat Fitó
Bu araştırma, yeni antioksidanca zengin gıdalar, nutrasötikler veya HDL fonksiyonunu iyileştirebilen yeni ilaç aileleri gibi yeni terapötik hedeflerin geliştirilmesine katkıda bulunabilir ve çalışma yazarlarını sonuçlandırır.
