Sarımsak ( Allium sativum ), birçok sağlık yararı için dikkat çeken güçlü kokulu, keskin bir tadı olan bir bitkidir. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olan allisin adı verilen güçlü bir bileşik içerir. Sarımsakın sağlık yararları arasında soğuk algınlığı semptomlarının hafifletilmesi, kan basıncının düşürülmesi ve kalp rahatsızlıkları ile nörodejeneratif bozuklukların riskinin azaltılması yer alır. Peki çiğ sarımsağın güçlü faydalarını bir göz atalım.

Sarımsak Nedir?

Sarımsak, soğanın yakın bir akrabasıdır ve Orta Asya'ya özgüdür. Sarımsak ampulü birkaç karanfil içerir ve her karanfil yumuşak bir yarı saydam kabukla kaplıdır. Sarımsak, 3000 yıldan fazla bir süredir geleneksel baharatın yanı sıra gıdalarda baharat olarak kullanılmaktadır. Pastörizasyonu keşfeden bilim adamı Sir Louis Pasteur, 1858 kadar erken bir tarihte bu bitkinin anti-bakteriyel özelliklerini kullandı. Farmasötik Araştırma Dergisi'nde yayınlanan bir rapor, günde bir karanfilin genel sağlığınızda büyük bir iyileşme getirebileceğini öne sürdü. Günde üç karanfil, soğuk algınlığını uzak tutmaya yardımcı olabilir.

Beslenme Değerleri

Sarımsak, kalorilerde, doymuş yağlarda ve sodyumda çok düşüktür. Fosfor, potasyum, magnezyum, çinko, kalsiyum ve demir gibi çeşitli yararlı minerallere ve iyot, kükürt ve klor gibi eser minerallere sahiptir. Göre USDA Ulusal Besin Veritabanı, sarımsak zengin bir kaynaktır: B vitaminleri (folat, tiamin , niasin ve B-6), ve vitaminler C, A, ve K. sarımsak organik bileşiklerin nadir besin kaynakları biridir , allisin, allisatin 1 ve allisatin 2.

Besin	Değer
Su [g]	58,58
Enerji [kcal]	149
Enerji [kJ]	623
Protein [g]	6.36
Toplam lipit (yağ) [g]	0.5
Kül [g]	1.5
Karbonhidrat, farkla [g]	33.06
Lif, toplam diyet [g]	2.1
Şekerler, toplam NLEA dahil [g]	1
Kalsiyum, Ca [mg]	181
Demir, Fe [mg]	1.7
Magnezyum, Mg [mg]	25
Fosfor, P [mg]	153
Potasyum, K [mg]	401
Sodyum, Na [mg]	17
Çinko, Zn [mg]	1.16
Bakır, Cu [mg]	0.3
Manganez, Mn [mg]	1.67
Selenyum, Se [µg]	14.2
C vitamini, toplam askorbik asit [mg]	31,2
Tiamin [mg]	0.2
Riboflavin [mg]	0.11
Niasin [mg]	0.7
Pantotenik asit [mg]	0.6
B-6 Vitamini [mg]	1.24
Folat, toplam [µg]	3
Folat, gıda [µg]	3
Folat, DFE [µg]	3
Kolin, toplam [mg]	23.2
Karoten, beta [µg]	5
A Vitamini, IU [IU]	9
Lutein + zeaksantin [µg]	16
E Vitamini (alfa-tokoferol) [mg]	0.08
K Vitamini (filokinon) [µg]	1.7
Yağ asitleri, toplam doymuş [g]	0.09
10: 0 [g]	0
16: 0 [g]	0.09
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış [g]	0.01
18: 1 [g]	0.01
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış [g]	0.25
18: 2 [g]	0.23
18: 3 [g]	0.02
Triptofan [g]	0.07
Treonin [g]	0.16
İzolösin [g]	0.22
Lösin [g]	0.31
Lizin [g]	0.27
Metiyonin [g]	0.08
Sistin [g]	0.07
Fenilalanin [g]	0.18
Tirosin [g]	0.08
Valin [g]	0.29
Arginin [g]	0.63
Histidin [g]	0.11
Alanin [g]	0.13
Aspartik asit [g]	0.49
Glutamik asit [g]	0.81
Glisin [g]	0.2
Prolin [g]	0.1
Serin [g]	0.19
Kaynaklar şunları içerir: USDA
Beslenme gerçekleri Sarımsak, çiğ

Çiğ Sarımsağın Faydaları

Aşağıdaki sarımsağın sağlık yararlarına bakalım.

Soğuk Algınlığı ve Öksürüğü Azaltır

Cochrane Sistematik İncelemeler Veritabanında yayınlanan 2014 tarihli bir çalışma, üç ay boyunca 146 katılımcıyı soğuk algınlığı ve öksürükten muzdarip hastalar üzerindeki etkisini bulmak için değerlendiren bir çalışmadan bahsetti. Araştırmanın bir parçası olarak, araştırmacılar toplam katılımcı sayısını iki eşit gruba ayırmıştır. Bir grup plasebo tablet alırken, diğer grup sarımsak tableti aldı. Çalışmanın sonunda araştırmacılar, plasebo yerine üç ay boyunca her gün sarımsak alan kişilerin, plasebo grubuna kıyasla daha az soğuk aldıklarını buldular.

Hipertansiyonu Azaltır

Bir 2014 göre raporda yer Entegre Tansiyon Kontrol dergisi, yaşlı sarımsak ekstraktı hipertansif bireylerde kan basıncını düşürmek için yeteneğine sahiptir. Bununla birlikte, hipertansiyon için alternatif bir tedavi olarak kabul edilip edilemeyeceklerini doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Kolesterol Seviyesini Düşürür

Allisin bileşiği bakımından zengin çiğ sarımsak, LDL (kötü) kolesterolün oksitlenmesini önler. Araştırmalar, çiğ sarımsak tüketen sıçanlarda kolesterol ve trigliseritlerde bir azalma olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, bu sağlık yararını kesin olarak doğrulamak için yeterli araştırma yoktur.

Kalp Sağlığını Artırır

Sarımsak, ateroskleroz , hiperlipidemi , tromboz, hipertansiyon ve daha fazlası gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olabilecek önemli kardiyoprotektif özelliklere sahiptir . En çok incelenen araştırma, sarımsak alımı ve kardiyoproteksiyon arasındaki korelasyonu desteklerken, Beslenme Dergisi çalışmasına göre, uygun form ve dozajı belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Biri bu keskin ot yani doğru kullanımı yakından sekme tutmalı kullanıma farklı mevcut hazırlıklar, doz, süre ve jenerik ilaçlarla etkileşiminin.

Nöroprotektif Özellikler

Çiğ sarımsakın antioksidan ve antienflamatuar özellikleri, gelecekteki nörodejeneratif hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.

Ağır Metal Zehirlenmesini Önler

Yüksek sarımsak dozları ağır metallerin neden olduğu organ hasarını önleyebilir. Bu bitkideki kükürt bileşikleri kandaki kurşun seviyelerini büyük ölçüde azaltır. Ayrıca baş ağrısı ve kan basıncı gibi toksisite belirtilerini önler ve ayrıca kandaki demir ve çinkonun daha iyi emilmesine yardımcı olurlar. Temel ve Klinik Farmakoloji ve Toksikoloji'de yayınlanan 2012 raporu, sarımsakların hem insanlar hem de hayvanlar arasındaki kan ve doku kurşun konsantrasyonlarını azaltmada etkili olduğunu ortaya koymaktadır.

Yaraları İyileştirir

Enfekte yara için etkili bir bitkisel ilaç görevi görür. Anında rahatlama sağlamak için enfekte bölgeye 2 ezilmiş karanfil yerleştirin.

Kemik sağlığı

Sarımsak ve soğan gibi Otlar azaltarak menopozal kadınlarda seviyeleri östrojen etkileyebilir riskini arasında osteoartrit . Ayrıca hem erkeklerde hem de kadınlarda kemik kaybını en aza indirebilir ve genel kemik sağlığını iyileştirebilirler.

Sindirimi Artırır

Çiğ sarımsak karanfilinin günlük diyetinize dahil edilmesi sindirim problemlerine yardımcı olur. Mide kanalının iltihabı veya tahrişi bile bu bitki kullanılarak azaltılabilir. Sarımsak dizanteri, ishal ve kolit gibi bağırsak problemlerinin çoğunun giderilmesine yardımcı olur . Solucanların giderilmesindeki rolü olağanüstüdür. Bağırsaktaki iyi bakterileri etkilemez, ancak zararlı olanları yok eder. Sadece sindirimi arttırmakla kalmaz, aynı zamanda mide gazını hafifletmeye yardımcı olur.

Kan Şekerini Düzenler

Journal of Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre çiğ sarımsak karanfil yemek, kan şekeri düzeylerini düşürdü.

Bağışıklığı Artırır

Sarımsak, oksidatif stresi azaltmaya ve bağışıklığınızı güçlendirmeye yardımcı olan bitki besleyicilere sahiptir. Bitki ayrıca yorgunluğu azaltır ve enerjiyi artırır. Afrika Geleneksel, Tamamlayıcı ve Alternatif İlaçlar Dergisi'nde 2012'de yayınlanan bir raporda, sarımsakların bağışıklık fonksiyonunun geliştirilmesinde katkıda bulunan bir rol oynayıp oynamadığını belirlemek için fareler üzerinde bir çalışma yapıldığı ortaya çıktı. Sarımsak ( Allium sativum ) ekstraktları sıçanlara farklı konsantrasyonlarda uygulandıktan sonra, araştırmacılar ekstraktların, özellikle daha yüksek konsantrasyonlarda, beyaz kan hücresi sayısını önemli ölçüde arttırdığını ve daha fazla bağışıklık uyarıcı etki gösterdiğini keşfetti.

Göz bakımı

Sanki besin açısından zengin selenyum, kuersetin ve C vitamini göz enfeksiyonları ve inflamasyon ile göz sağlığı ve yardım katkıda hepsi.

Sivilceleri Önler

Sarımsak, bal, krema ve zerdeçal gibi diğer bileşenlerle birlikte, akne izleri ve hatta akne başlangıcını önlemek için bir ev ilacı olarak kullanılır. Bu bitki, etkili bir cilt temizleyici ve deri döküntüleri, sedef hastalığı, uçuklar ve kabarcıklar dâhil olmak üzere çeşitli cilt koşullarının çözülmesine yardımcı olan antibiyotik bir maddedir. Ek olarak, hücre sentezine, UV ışınlarına karşı korumaya ve yaşlanmayı geciktirmeye de yardımcı olur.

Çiğ Sarmısağın Diğer Faydaları

Bu bitkinin diğer faydaları, diğerleri arasında astım semptomlarını azaltmak, libidoyu ve saç dökülmesini arttırmaktır.

Astımı Kontrol Eder

Haşlanmış sarımsak karanfil yemek, astım semptomlarını azaltmak için etkili bir homeopatik ilaç olarak kabul edilir. Önerilen bir başka çare, her gece uyumadan önce üç haşlanmış karanfil ile bir bardak süt içmektir. Astımlı hastalar için daha sonra rahatlama sağlayabilir. Astım atakları, malt sirkesi ile karanfil ezilmiş olarak kontrol altına alınabilir. Bununla birlikte, bu tedavileri evde denemeden önce bir uzmana danışmanız önerilir.

Libido'yu Artırır

Bitki belirli afrodizyak ve libido uyaran özelliklere sahiptir, bu nedenle seks için etkili bir gençleştirici olarak kullanılabilir.

Antikanser Potansiyeli Vardır

Journal of Neuro-Oncology'de yayınlanan 2013 tarihli bir raporda, sarımsağın tümör ilerlemesini önlemede etkili bir terapötik ajan olan dialil trisülfit (DATS) adı verilen bir bileşik içerdiği ortaya çıktı. Bu çalışmanın hayvan denek popülasyonu göz önüne alındığında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır; Bununla birlikte, düzenli sarımsak alımının çeşitli kanser riskini azaltabileceğine işaret eder. Kanserojen bileşiklerin üretimini azaltmaya yardımcı olur ve ayrıca meme kanseri ile ilişkili tümörlerin oluşumunu azaltır.

Kilo kaybı

Yıllardır sarımsak kilo kaybı için bir çare olarak kullanılmıştır. Hayvan modellerinde, yağ hücrelerinin oluşumuna yol açan adipogenezde yer alan genlerin ekspresyonunu azalttı. Bitki, yağ yakmaya ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olan termojenezi arttırdı. Bu araştırmanın insanlarda obeziteyi azaltmada olumlu etkileri vardır.

Yağlı Karaciğeri Önler

S-ally-merkapto sistein (SAMC) ve antioksidanlar açısından zengin sarımsak, bir hayvan çalışmasına göre yağlı karaciğeri önlemeye yardımcı olabilir. Bu bileşikler hepatik yaralanma riskini de azaltabilir. Bu hepatik faydaları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

İYE ve Böbrek Enfeksiyonlarını Azaltır

Sarımsak, tekrarlayan idrar yolu enfeksiyonlarından (İYE) ve böbrek enfeksiyonlarından sorumlu bir patojen olan Pseudomonas aeruginosa'nın büyümesini önler. Taze sarımsak özü, kandida vajiniti ve E. coli enfeksiyonunun büyümesini önlemek için de kullanılır.

Saç Dökülmesini Önler

Bitki, saç dökülmesini önlemeye ve saç büyümesini desteklemeye yardımcı olabilir. Sarımsak jelinin veya sarımsakla aşılanmış hindistancevizi yağının düzenli olarak uygulanması, alopesi gibi koşullara yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu bağlantı hakkında sınırlı bilgi ve araştırma mevcuttur, bu nedenle bilimsel ilişkiyi doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Antibakteriyel ve Antiparaziter Etkiler

İle Sarımsak özü yardım Heliobacter pylori enfeksiyonu, kene ısırması, sporcu kaşıntısı ve aşağıdaki özellikleri ile ayak mantarı antibakteriyel etkileri.

Peptik Ülseri Önler

Bitki içinde bulunan antibakteriyel bileşikler, peptik ülserlere neden olan mide parazitlerini ortadan kaldırabilir.

Kulak Ağrılarını Hafifletir

Bitkinin antiviral, antifungal ve antibiyotik özellikleri nedeniyle, yaygın olarak kulak ağrısı ve kulak enfeksiyonlarından kurtulmak için kullanılır.

Sarımsak Nasıl Kullanılır?

Bitki çiğ olarak tüketilebilir, ancak tadı o kadar güçlüdür ki çoğu insan genellikle pişirmeyi veya yemeden önce çeşitli yemeklere eklemeyi tercih eder.

• Sarımsakları doğrayabilir, ezebilir, dilimleyebilir, kıyma hatta meyve suyu yapabilirsiniz. Kesme, sağlığa oldukça faydalı olan alliinaz enzimini aktive eder.
• Kıyılmış sarımsak, zeytinyağında ısıtıldığında lezzetli, kokulu bir aroma verir. Bu çorbalar, güveçler ve köriler için bir temel oluşturabilir. İyi bir makarna sosundaki ana malzemelerden biridir.

​​​​​​​Dikkat Sözü: Aşırı alım sindirim sistemini tahriş edebilir. Ayrıca, sarımsak ağız kokusuna neden olabilir.

Güncelleme Tarihi: 14 Nisan 2020, 11:39