Tıbbi mantar, öğretici genel sağlığı geliştirmeye yardımcı olmak için kullanılabilir inanılmaz sağlık geliştirici özellikleriyle tanınır. Maitake mantarı, çok sayıda sağlık yararına sahip bir tür şifalı mantardır.

Maitake (Grifola frondrosa) mantarı, Çin'e özgü popüler bir yenilebilir mantardır, ancak aynı zamanda Japonya ve Kuzey Amerika'da da yetiştirilmektedir. Mantar, meşe, karaağaç ve akçaağaç ağaçlarının dibinde kümeler halinde büyür.

Ormanın tavuğu, koyun başı ve koç başı olarak da bilinen Maitake mantarı, adaptojenler olarak kabul edilir, yani, genel sağlığı iyileştirmek için vücudun doğal olarak yenilenmesine ve dengelenmesine yardımcı olabilecek güçlü tıbbi özellikler içerirler.

Maitake mantarı tüylü, fırfırlı bir görünüme, narin bir dokuya ve her türlü yemeğe iyi uyum sağlayan topraksı bir tada sahiptir.

Mantarın Besin Değeri

100 gr maitake mantarı 90,37 gr su, 31 kcal enerji içerir ve ayrıca şunları içerir:

• 1.94 g protein
• 0.19 gr yağ
• 6.97 g karbonhidrat
• 2,7 gr lif
• 2.07 g şeker
• 1 mg kalsiyum
• 0.3 mg demir
• 10 mg magnezyum
• 74 mg fosfor
• 204 mg potasyum
• 1 mg sodyum
• 0.75 mg çinko
• 0.252 mg bakır
• 0.059 mg manganez
• 2.2 mcg selenyum
• 0.146 mg tiamin
• 0.242 mg riboflavin
• 6.585 mg niasin
• 0.27 mg pantotenik asit
• 0,056 mg B6 vitamini
• 21 mcg folat
• 51.1 mg kolin
• 0.01 mg E vitamini
• 28.1 mcg D vitamini

Maitake Mantarının Sağlık Faydaları

1. Bağışıklığı güçlendirir

Maitake mantarı tüketmek, yabancı istilacılarla savaşarak ve vücudunuzu enfeksiyonlara karşı koruyarak bağışıklığınızı artırmanıza yardımcı olabilir. Maitake mantarları, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkisi olan uzun bir karbonhidrat molekülü olan bir tür polisakkarit olan beta-glukan içerir. Annals of Translational Medicine'de yayınlanan bir çalışma, maitake mantarı özütünün shiitake mantarı özü ile birleştirildiğinde bağışıklık tepkisini uyarmada etkili olduğunu buldu. Çalışma umut verici görünse de insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

2. Kolesterol seviyelerini düşürür

Kayda değer çalışmalar, maitake mantarının doğal olarak kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini öne sürdü. Journal of Oleo Science'da yayınlanan bir hayvan araştırması, maitake mantarı ekstresinin farelerde kolesterol seviyelerini düşürmede etkili olduğunu buldu. Bununla birlikte, insanlarda daha ileri araştırma çalışmalarına ihtiyaç vardır.

3. Diyabet riskini azaltır

Bazı hayvan çalışmaları, maitake mantarının kan şekeri seviyelerini düşürebileceğini göstermektedir. International Journal of Medicinal Mushrooms'da yayınlanan bir 2015 araştırması, maitake mantarlarının tip 2 diyabetli sıçanlarda kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü buldu. Başka bir çalışma, maitake mantarlarının diyabetik farelerde kan şekeri seviyelerini düşüren güçlü anti-diyabetik özelliklere sahip olduğunu gösterdi.

4. Kan basıncını kontrol eder

Günlük maitake mantarı tüketmek kan basıncı seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. International Journal of Medical Sciences'da yayınlanan bir araştırmaya göre, maitake mantarı ekstresi verilen farelere yaşa bağlı hipertansiyonu azaltmaya yardımcı olabilir. Başka bir çalışma, sıçanlara sekiz hafta boyunca maitake mantarı beslemenin kan basıncını düşürdüğünü gösterdi.

5. PCOS'u tedavi edebilir

Polikistik over sendromu (PCOS), yumurtalıkların dış kenarlarında küçük kistlerin oluşmaya başladığı yerlerde yumurtalıkların büyümesine neden olan hormonal bir bozukluktur. PCOS, kadın kısırlığının en yaygın nedenlerinden biridir.

Bazı araştırma çalışmaları, maitake mantarlarının PCOS'a karşı çalışabileceğini ve kısırlıkla mücadeleye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. 2010 yılında yapılan bir araştırma, maitake mantar özütünün PCOS hastalarında yumurtlamayı tetikleyebildiğini ve neredeyse PKOS tedavisinde kullanılan geleneksel ilaçlar kadar etkili olduğunu buldu.

6. Kanseri yönetebilir

Araştırma çalışmaları, maitake mantarının kanseri önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olabilecek kanserle mücadele özellikleri içerebileceğini göstermiştir. Maitake özütü, anti-tümör aktivitesine sahip olduğu bulunan mantarda D-fraksiyonu olarak bilinen beta-glukan varlığı sayesinde meme kanseri hücrelerinin büyümesini yavaşlatabilir.

International Journal of Cancer'da yayınlanan bir başka çalışmada, maitake mantarının farelerde tümör büyümesini baskılayabileceği bulundu.

Maitake Mantarının Yan Etkileri

Maitake mantarı tüketimi güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, bazı kişilerin mantara alerjik reaksiyonu olabilir. Bazı çalışmalar, maitake mantarı takviyelerinin kan şekerini düşüren ilaçlar ve kan inceltici ilaçlar gibi bazı ilaçlarla etkileşime girebileceğini bildirmiştir.

Ek olarak, planlanan ameliyattan sonraki iki hafta içinde maitake mantarı tüketmemelisiniz.

Hamileyseniz veya emziriyorsanız, maitake mantarı tüketmeden önce doktorunuza danışın.

Maitake Mantarı Nasıl Kullanılır

Bütün taze, genç ve sert mantarları seçin ve tüketmeden önce iyice yıkayın. Mantarları buzdolabında bir kağıt torba içinde saklayın. Bunları çorbalara, tavada kızartmalara, salatalara, makarnalara, pizzalara, omletlere ve diğer yemeklere ekleyebilirsiniz.

Maitake mantarı takviyesi almayı düşünüyorsanız, yutmadan önce doktorunuza danışın.

Maitake Mantarı Tarifi

Izgara Tay Marine Maitake Mantarı

Malzemeler:

• 900 g maitake mantarı
• ¾ fincan zeytinyağı
• ¼ fincan tamari
• Küçük parçalar halinde kesilmiş 6 pırasa
• 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• 1 çay kaşığı köri tozu
• 3 yemek kaşığı beyaz şarap
• ¼ çay kaşığı deniz tuzu
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Yöntem:

• Mantarları uygun şekilde yıkayın ve dilimleyin. Sonra onları marine etmek için bir güveç kabına koyun.
• Tüm marine malzemelerini bir karıştırıcıya ekleyin ve iyice karıştırın. Mantarların üzerine dökün.
• Tencereyi plastik bir örtü ile örtün ve dört saat buzdolabında bekletin.
• Sonra çıkarın ve her iki tarafını orta yüksek ateşte 3 ila 5 dakika ızgara yapın ve servis edin.