Dukan Diyeti açlık çekmeden hızlı ve kalıcı bir şekilde kilo vermeyi vaat etmektedir. Fakat bu diyetin işe yarayıp yaramaması kişiden kişiye değişiklik göstermektedir. Çünkü insanların metabolizmaları farklılık göstermektedir. Bu sebeple her insanın kilo vereceği hız da farklı olacaktır.

Uygulanan diyet programları genelde hızlı bir şekilde kilo vermeyi amaçlamamaktadır. Daha çok kararlı ve etkili bir şekilde kilo vermeyi hedeflemektedir.

Dukan diyeti 4 aşamada gerçekleştirilen yüksek proteinli ve düşük karbonhidratlı bir diyettir. Kilo yönetimi konusunda uzmanlaşmış Fransız bir diyetisyen olan Dr. Pierre Dukan tarafından geliştirilmiştir.

Dr. Pierre Dukan obezite olan bir hastasının et hariç tüm yiyeceklerden vazgeçebileceğini söylemesinden ilham alarak Dukan diyetini oluşturmuştur. Oluşturduğu bu diyete uyan hastalarının büyük çoğunluğunun güzel kilolar verdiğini gören Dr. Dukan 2000 yılında Dukan Diyeti kitabını çıkarmıştır. Kitap birçok ülkede çok satanlar arasına girmiştir.

Dukan Diyetinin 4 aşaması bulunmaktadır;

1. Saldırı Aşaması
2. Seyir Aşaması
3. Güçlendirme Aşaması
4. Dengeleme Aşaması

Saldırı Aşamasında Tüketilebilen Yiyecekler

• Yağsız kırmızı et
• Kümes hayvanları
• Dil, böbrek, karaciğer
• Balık ve deniz ürünleri
• Yumurta
• Süt, yoğurt, peynir
• Günde en az 1,5 litre su
• Günde 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği
• Tatlandırıcı
• Limon, turşu
• Günde 1 çay kaşığı yağ

Seyir Aşamasında Tüketilecek Yiyecekler

• Yeşillikler

• Brokoli, karnabahar, lahana, Brüksel lahanası

• Dolmalık biber

• Enginar

• Kuşkonmaz

• Patlıcan

• Kereviz

• Salatalık

• Mantar

• Domates

• Yeşil fasulye

• Soğan, pırasa

• Balkabağı

• Şalgam

• Havuç veya pancar

• Günde 2 yemek kaşığı yulaf kepeği

Güçlendirme Aşamasında Tüketilecek Yiyecekler

• Meyve

• Ekmek

• Peynir

• Nişastalı Yiyecekler

• Et

• Protein

• Yulaf kepeği

Dengeleme Aşamasında Tüketilecek Yiyecekler

Dengeleme aşaması Dukan diyetinin en son aşamasıdır. Burada amaç verilen kiloların yerine yenisini almamak ve mevcut kiloları korumaktır.